Il cefalo al forno con pomodorini e aromi è un secondo piatto di pesce semplice, leggero, economico ma molto gustoso. Il cefalo o muggine in Italia, può essere considerato come un pesce costiero o lagunare che rientra nella categoria dei pesci poveri, esteticamente assomiglia tanto alla spigola, ma non ha nulla da invidiare, anche le carni del cefalo sono molto morbidi e gustosi.
Ecco qui questa semplicissima ricetta da cuocere al forno con pomodorini ed aromi, una volta preparati tutti gli ingredienti basta impostare il timer del forno e dopo una mezz’oretta circa il pesce è pronto.
Ingredienti
- 2 Cefali (pesce)
- 6 Pomodorini
- 2 spicchi Aglio
- b. Origano
- b. Sale
- b. Olio Di Oliva
- 1 rametto Prezzemolo
Preparazione
- Per la preparazione dei cefali al forno, bisogna pulire bene il pesce, squamate e poi lavate bene sotto acqua corrente.
Adagiate i pesci dentro una teglia con carta forno. Lavate i pomodorini e tagliate per metà, spellate gli spicchi di aglio e poi inserite tutto dentro la teglia accanto al pesce.
Spolverizzate di sale, con origano, irrorate con dell’olio e poi chiudete la carta forno. - Una volta chiuso a cartoccio il pesce a cartoccio con la carta forno è pronto per la cottura.
Cuocete in forno caldo a 200° per circa 25 minuti, dipende anche dalla grossezza del pesce, controllate durante la cottura.
Trascorsi i 30 minuti circa il pesce è pronto da servire, aggiungete delle foglie di prezzemolo fresco, impiattate e portate in tavola. - Dopo aver pulito dalla pelle e dalle lische potete servire il pesce ammorbidendolo con l’acqua rilasciata in cottura oppure preparate un’emulsione di olio, limone, origano e prezzemolo, irrorate i filetti e …buon appetito!