Polpo fresco, melanzane,capperi e olive con pomodori e basilico: nell’insalata di polpo e melanzane, i sapori tipici dell’estate mediterranea sono tutti qui, riuniti in un unico piatto freddo. Alternativa stuzzicante e validissima alla super classica Insalata di polpo con patate questo polpo in insalata è una pietanza ideale come antipasto o secondo piatto ma anche come piatto unico quando si desidera un pranzo, leggero sì, ma appetitoso.
Il polpo è un gustoso mollusco povero di proteine, ricco di acqua e dal basso contenuto di grassi, quindi di calorie: un alimento ideale per chi segue diete ipocaloriche ed ottimo per chiunque ami nutrirsi in modo sano senza rinunciare al gusto e al piacere della tavola.
Provvisto di otto tentacoli, il polpo si differenzia in polpo verace, o di scoglio, che presenta due file di ventose su ogni tentacolo e polpo di sabbia che vive in mare aperto e di fila ne ha una sola. Il polpo verace è sicuramente più saporito.
Posto che quando è fresco e di qualità il polpo è ottimo anche semplicemente lessato e condito con un filo d’olio, limone ed erbe aromatiche,