INGREDIENTI
- 1 o 2 filetti di nasello surgelati a persona, fatti scongelare con l’apposita funzione del microonde
- per la PASTELLA
- 100 grammi di farina bianca
- 100 grammi di acqua frizzante
- sale
- 1 uovo
- prezzemolo ed aglio, anche surgelati, q.b
- olio per frittura
PROCEDIMENTO
- Sbattere energicamente l’uovo con il sale per un paio di minuti, unire la farina poco alla volta e diluire con l’acqua gradatamente cercando di evirate grumi, insaporire con aglio e prezzemolo.
- Asciugare con carta da cucina il pesce, e passarlo per bene da ambo le parti nella pastella facendola aderire, lasciare riposare su di un piatto per qualche minuto
- Friggere poi in olio ben caldo.
- Con la pastella, se vi è rimasta, diluita leggermente per avere frittatine più sottili, gettate cucchiaiate del composto in olio bollente, adagiare su carta da cucina a fare perdere l’unto in eccesso e servire come accompagnamento