Ingredienti
- 30 gr pomodori perini maturi
- 3 pz cipollotti
- 1 uovo
- 120 gr tonno sott’olio sgocciolato
- 2 fette pane casareccio
- 2 gambi sedano
- prezzemolo tritato
- vino bianco secco
- sale
Preparazione
- Profumate il tonno con un ciuffo di prezzemolo tritato; tostate in forno il pane e sfregatelo appena con uno spicchio di aglio; tagliatelo a pezzetti grossolanamente, senza togliere la crosta, e unitelo al tonno. Aggiungete anche uno spruzzo di vino bianco e l’uovo, salate e mescolate (ripieno).
- Sciacquate le seppioline e farcitele con il ripieno; chiudetele con uno stecchino, in modo che il ripieno non fuoriesca in cottura e le seppioline restino “in forma”. Tagliate a pezzetti i pomodori; mondate il sedano e i cipollotti e tagliateli in piccola dadolata; rosolateli con 5-6 cucchiai di olio, per 4-5′.
- Quando sedano e cipollotti cominciano a colorirsi, aggiungete 2-3 spicchi di aglio interi, con la buccia e un po’ schiacciati, e peperoncino a piacere e mettete le seppioline in padella, appoggiandole sul lato aperto. Copritele con i pomodori, salate, chiudete con un coperchio e cuocete per 10′. Girate le seppioline e cuocete per altri 10′. Togliete gli spicchi di aglio e servite.